Салат "Цезарь" с курицей

Ингредиенты:

Куриная грудка - 1 шт.(400 г)
Капуста пекинская - 1 шт.
Помидоры черри - 150-200 г
Сыр твердый (желательно пармезан) - 50-70 г
Хлеб белый - 3-4 ломтика
Масло оливковое(для жарки) - 6 ст.л.
Перец черный молотый - 1 ч.л.
Чеснок - 4 зубчика
Майонез - 3-4 ст.л.
Горчица - 0.5 ч.л.
Соль - по вкусу

Приготовление:

• Нарезаем грудку поперек на куски примерно шириной 3 см. Солим и перчим. Обжариваем с двух сторон филе до готовности.

• Нарезаем хлеб на кубики размером 1х1 см. Разогреваем сковороду с оливковым маслом, выкладываем хлеб. Сверху выдавливаем 2-3 зубчика чеснока. Обжариваем 5-7 минут до золотистого цвета.

• Нарезаем на небольшие кусочки пекинскую капусту.

• Курицу режем на маленькие кусочки.

• Натираем на мелкой терке сыр.

• Выкладываем в салатницу сухари. Перемешиваем салат.

• Для заправки салата смешиваем 2 измельченных зубчика чеснока с майонезом и горчицей. 

• Нарезаем пополам помидоры черри. Сверху салата выкладываем помидоры и заправляем соусом.

Можно все перемешать, но салат тогда нужно съесть сразу, так как сухари могут размокнуть,

Read More

Кофе в турке

Ингредиенты:

Свежемолотый кофе – 10 г.(1-1,5 ч.л)
Вода – 100 мл.
Сахар – 1 чайная ложка
Корица – на кончике ножа
Соль – щепотка

Приготовление:

• В турку насыпаем сахар и слегка нагреваем. Добавляем молотую корицу и щепотку соли (по желанию).

• Затем в турку необходимо насыпать кофе.

• Заливаем кофе водой комнатной температуры таким образом, чтобы вода достигла узкого горлышка турки.

• На медленном огне нагреваем кофе до появления пенки. Когда начнет подниматься пена, нужно снять турку с огня и подождать пока опуститься, затем опять на плиту и так раза 3-4. Главное не доводить кофе до кипения.

• Чтобы гуща опустилась на дно, можно стукнуть туркой по столу.

• Чашки, в которые разливается кофе, следует заранее разогреть.

Read More

Оладьи на дрожжах

Ингредиенты:

Мука - 500 г (2,5 ст.)
Молоко - 500 мл (2 ст.)
Яйца - 2 шт.
Сахар - 2 ст.л.
Дрожжи сухие - 5 г (1 ч.л.)
Соль - 1 щепотка
Масло растительное - для обжаривания

Приготовление:

• В подогретое до 45 градусов молоко насыпаем сухие дрожжи и размешиваем.

• Добавляем сахар, соль и вбиваем яйца.

• Постепенно вводим просеянную муку. Должно получится достаточно густое тесто.

• Накрываем миску с тестом полотенцем и оставляем в теплом месте на 40-50 минут. За это время тесто должно подойти.

• Разогреваем сковороду с маслом, ложкой набираем тесто и выкладываем на сковороду. Перед тем как набирать тесто, ложку опускаем в чашку с холодной водой, чтобы тесто не прилипало к ложке.

• Жарим до золотистого цвета, по 1 минуте с каждой стороны.

Read More

Куриные наггетсы

Ингредиенты:

Филе курицы — 500 г.
Яйца — 4 шт.
Вода — 75 мл.
Соевый соус -2 ст.л
Мука — 100 г
Панировочные сухари — 100 г.
Куркума — 1 ст.л.
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки

Приготовление:

• Филе курицы разрезаем на небольшие кусочки.

• Добавляем соевый соус и перец по вкусу. Маринуем минут 20.

• Мясо обсушиваем бумажными полотенцами.

• В миску разбиваем яйца, вливаем немного воды и взбиваем кляр.

• Панировочные сухари смешиваем с куркумой.

• Филе обваливаем сначала в муке, потом в кляре из яиц и затем в сухарях.

• В сковороду наливаем много масла и хорошо накаливаем ее.

• Кусочки выкладываем в сковороду и обжариваем до готовности.

• Подрумянившиеся наггетсы помещаем на бумажные полотенца, чтобы с них стекли излишки жира.

Read More

Молочно-кофейный коктейль с мороженым

Ингредиенты:

Мороженое пломбир - 70 гр.
Крепко сваренный кофе - 100 мл.
Сахар - 2 ч.л.
Молоко- 150 мл.

Приготовление:

• Варим крепкий кофе с сахаром и остужаем.

• Молоко, мороженное и кофе взбиваем в блендере до образования пенки.

• Разливаем по стаканам, сверху можно посыпать сладким какао.

Read More

Классические блины на молоке с содой

Ингредиенты: 

Молоко — 0,5 л.
Яйца — 2 шт.;
Мука — 300 гр.;
Подсолнечное масло — 1 ст.л.;
Пищевая сода — 1/2 ч.л.;
Уксус — 0,5 ч.л.;
Ванилин, сахар и соль — по вкусу

Приготовление:

• Взбиваем яйца, соль и сахар до образования крепкой пены.

• Ванилин добавляем в молоко и тщательно перемешиваем.

• Соединяем молочную и яичную смесь.

• Затем добавляем пищевую соду, гашенную уксусом и все перемешиваем.

• Добавляем подсолнечное масло и просеянную муку.  Размешиваем массу до тех пор, пока она не будет содержать комков. 

• Ставим на огонь сковороду с маслом и накаливаем. Заливаем небольшую порцию теста, круговыми движениями распределяем массу по всей поверхности сковороды. Через минуту можно перевернуть на вторую сторону, после чего зарумяненный блин выкладываем на тарелку.

• Растапливаем кусочек сливочного масла и смазываем готовое изделие.

Если Вы хотите, чтобы получились ажурные блинчики с дырочками, то можно использовать простоквашу, сыворотку или кислое молоко. В этом случае гасить соду не нужно.

Read More

Пирог на кефире с вареньем

Ингредиенты:

Яйца - 2 шт.
Сахар - 0.5 стакана
Сода - 1 ч.л.
Кефир - 1 стакан
Мука пшеничная - 2 стакана
Варенье - 1 стакан

Приготовление:

• Яйца растираем с сахарным песком.

• В яичную массу добавляем кефир, варенье и соду. Все тщательно перемешиваем.Оставляем смесь минут на пять, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром.

• Когда на поверхности смеси начнут образовываться воздушные пузырьки, добавляем пшеничную муку и замешиваем тесто. 

• Форму смазываем сливочным маслом и выливаем тесто. Ставим в разогретый духовой шкаф и выпекаем пирог приблизительно 40 минут при температуре 180 градусов.

  

Read More

Горячие бутерброды из лаваша

Ингредиенты:

Лаваш — 1 шт.
Колбаса вареная — 4 ломтика
Сыр твердый — 60 гр.
Помидор — 1 шт.
Грибы консервированные — 4-5 ст.л.
Майонез — 2-3 ст.л.
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло растительное

Приготовление:

• Режем лаваш на 4 квадрата. 

• Трем сыр на крупной терке и выкладываем по центру каждого квадратика из лаваша.

• На сыр кладем нарезанную колбаску, ломтик помидора и грибы. 

• Добавляем немного майонеза, солим и перчим по вкусу.

• Сверху все опять посыпаем сыром. 

• Заворачиваем края лаваша к центру. И складываем его конвертиком.

• Обжариваем бутерброды на масле до образования румяной корочки с обеих сторон. 

Read More

Желе из замороженных ягод

Ингредиенты:

Желатин - 1.5 ст.л.
Сахар - 50 г. (2,5 ст.л.)
Ягоды (замороженные) - 200 г.
Вода - 400 мл.

Приготовление:

• Желатин высыпаем в чашку и заливаем кипяченной водой до набухания.

• Кипятим воду, загружаем ягоды (не размораживая). 

• Тут же всыпаем сахарный песок, повторно доводим до кипения и провариваем минут 10. Пробуем, если нужно, увеличиваем количество сахара. Жидкость должна быть умеренно сладкой.

• Компот процеживаем 1-2 раза. Добавляем разбухший желатин и снова прогреваем, непрерывно мешая. Но жидкость не должна кипеть. 

• Снимаем с плиты, как только желатин растворится. Остужаем до комнатной температуры.

• Приготовленное желе переливаем в формочки и помещаем в холодильник для застывания на час-полтора. 

Read More

Салат из печени и корейской моркови

Ингредиенты:

Куриная печень-400 гр.
Корейская морковка- 100 гр.
Соленые огурцы-2-3 шт.
Лук-2 шт.
Соль-по вкусу
Сахар-по вкусу
Майонез

Приготовление:

• 2 средние луковицы измельчаем, выкладываем на сковороду, добавляем соль и сахар. Подрумяниваем на небольшом огне.

• Отвариваем 400 гр куриной печени минут 10, затем добавляем соль и варим еще 2-3 минуты. Время варки не должно превышать 15 минут.

• Очищаем печень от жил и пленки. Нарезаем небольшими кусочками и отправляем в глубокую емкость.

• Далее добавляем жареный лук.

• Нарезаем  2-3 соленых огурца средних размеров. 

• Добавляем 100 гр корейской морковки.

• Заправляем салат майонезом и все тщательно перемешиваем.

Помимо куриной вы можете использовать печень индейки, говяжью или свиную.

Read More

Кексы на сметане

Ингредиенты:

Сметана - 1 стакан (200 г)
Маргарин(слив.масло) - 150 г
Мука - 2 стакана
Яйцо - 2-3 шт.
Сахар - 2/3 стакана
Ванилин
Разрыхлитель - 10 г
Соль - щепотка

Приготовление: 

• Маргарин слегка растопить в микроволновке, добавить сметану.

• Тщательно взбить сахар с яйцами, можно взять 2 крупных яйца или 3 небольших.

• Соединить содержимое обеих мисок, перемешать.

• Добавить просеянную муку с разрыхлителем и щепоткой соли, всё перемешать.

• По желанию можно добавить цедру лимона, корицы или ванилин.

• Силиконовые формы заполняем приготовленным тестом на 2/3. 

• В середину кексов можно добавить какие-нибудь ягоды.

• Отправляем их в духовой шкаф на среднюю полку. Выпекаем 30-35 минут при температуре 180-220 градусов.

Read More

Морковь по-корейски

Ингредиенты:

Морковь — 500 г.
Уксус (6-8% яблочный, винный или столовый) — 1 ст.л.
Масло растительное — 2 ч.л.
Сахар — 2 ч.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Перец черный или красный (молотый) - 1/3 ч.л.или по вкусу
Кориандр молотый — 0.5-1 ч.л.
Чеснок - 3-4 зуб
Лук репчатый - 2 шт.

Приготовление:

• Морковь натираем на корейской терке, солим, добавляем сахар и слегка мнем руками. 

• Потом кладем перец, кориандр и уксус, перемешиваем. Оставляем мариноваться на 1 час при комнатной температуре. 

• Затем добавляем чеснок, пропущенный через пресс.

• Обжариваем 2 крупно нарезанные луковицы до золотистого цвета. 

• Жареный лук убираем и заливаем морковку горячим маслом, перемешиваем.

• Готовая закуска должна настояться минимум 3 часа в холодильнике.

Read More