Клубничный коктейль из кефира

Ингредиенты:

Клубника свежая - 200гр.
Сахар - по вкусу
Кефир - 500 мл.
Ванилин – 1 ч.л.

Приготовление:

1. Клубнику хорошо промыть, удалить плодоножки.

2. К клубнике добавить сахар, ванилин и взбить при помощи блендера.

3. Затем влить охлажденный кефир и взбить коктейль до образования воздушной пены, примерно 5 минут.

При желании в коктейль можно добавлять любые другие ягоды или фрукты.

Read More

Сырные гренки

Ингредиенты:

Яйца - 2 шт.
Молоко - 50 мл.
Сыр тертый - 60 гр.
Укроп свежий - 5 веточек или чеснок
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Хлеб белый - 150 гр.
Масло подсолнечное - 3 ст.л.

Приготовление:

1. Нарезаем хлеб.

2. Взбиваем яйца.с молоком, солью и перцем до однородной консистенции.

3. Натираем сыр в яйца с молоком и хорошо все перемешиваем.

4. Добавляем промытый и мелко нарезанный укроп или измельченный чеснок. И опять же взбиваем все венчиком.

5. Разогреваем на сковороде растительное масло. По очереди обмакиваем кусочки хлеба в яичную смесь, а затем отправляем их на горячую сковородку и жарим до золотистой корочки с обеих сторон.

Готовые гренки можно дополнительно посыпать сверху тертым сыром, пока хлеб горячий. В таком случае сыр расплавится и гренки получатся еще вкусней.

Read More

Тонкие блинчики

Ингредиенты:

Молоко - 500 мл.
Мука - 4 ст.л. с большой горкой (~ 150 г)
Крахмал - 4 ст.л.(~ 100 г)
Яйца - 4 шт.
Растительное или растопленное сливочное масло - 2 ст.л.
Сахар - 1-2 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.

Приготовление:

Чтобы приготовить блинчики без маленьких дырочек, готовить тесто надо без использования миксера.

1. Смешайте муку, крахмал, соль и сахар.

2. Добавьте к сухой смеси яйца, размешайте. Постепенно влейте, постоянно размешивая, теплое молоко.
Тщательно вымешайте тесто, чтобы избавиться от комков. Если вам не удалось от них избавиться полностью, процедите смесь через сито.

3. Добавьте растительное или растопленное сливочное масло. Еще раз все хорошенько размешайте. В результате у вас должно получиться довольно жидкое тесто. Дайте ему настояться в течение 30 минут. Это позволит набухнуть клейковине муки и ваши блинчики будут более эластичными, не будут рваться при выпечке.

4. Смажьте сковородку маслом только для выпечки первого блинчика. Все остальные - на сухой сковороде.Складывайте готовые блинчики на блюдо, при желании, смазывая маслом.


Рекомендации:

•  Такое тесто содержит крахмал, который не растворяется ни в молоке, ни в воде. Это приводит к тому, что тесто постоянно стремится расслоиться и его нужно обязательно помешивать. Желательно делать это перед каждым очередным набором теста в половник.
• Тесто для таких блинчиков достаточно жидкое. Оно больше напоминает воду, чем тесто. Не пытайтесь сделать его гуще, добавляя муку или крахмал. В этом рецепте не нужно следить за консистенцией теста, нужно просто взять всего столько, сколько написано в рецепте.
•  При жарке блинчиков очень важно правильно подобрать температурный режим. Блины должны жариться достаточно быстро. Если блинчик жарится слишком долго, увеличьте накал плиты.
•  Если у вас нет достаточного опыта жарки блинов, начните со сковородки меньшего диаметра т.к. чем больше диаметр сковороды, тем более явными становятся возможные проблемы.
•  Рецепт супер тонких блинчиков рассчитан на приготовление именно тонких блинчиков. Если вы будете наливать слишком много теста на сковородку, то, вероятнее всего, вам будет трудно перевернуть такой блин не порвав его, и он будет слишком долго печься. Вам нужно налить теста столько, чтобы оно покрыло дно сковородки тонким слоем.
•  Тесто с добавлением крахмала менее «плотное» и при выпечке легче рвется, чем обычное тесто для блинов, поэтому важно, чтобы блинчик достаточно запекся с одной стороны и только потом перевернуть его на другую сторону.
•  Поскольку блинчики из теста с крахмалом имеют более легкую структуру и легче рвутся при выпекании, переворачивать их нужно с большей аккуратностью, чем блинчики из обычного теста.

Read More

Курица тушеная в сметане

Ингредиенты:

Сметана - 4-5 ст.л.
Куриные голени или любые другие части курицы
Чеснок - несколько долек
Подсолнечное масло для жарки
Приправа для курицы
Соль - по вкусу.

Приготовление:

1. Кусочки курицы солим и посыпаем приправой. Перемешиваем, чтобы та равномерно расположилась на мясе. Оставляем на 10 минут.

2. Подсолнечное масло вливаем на дно мультиварки. Устанавливаем программу "Жарка" или "Выпечка" на 40 минут. После сигнала о разогреве загружаем кусочки курицы. Аккуратно их раскладываем. Обжариваем по 15 минут с каждой стороны.

3. Чистим чеснок, мелко рубим его и добавляем вместе со сметаной к курице. Перемешиваем все хорошенько. Куриное мясо должно покрыться сметанным соусом со всех сторон.

4. Включаем в мультиварке режим "Тушение"на 30 минуты, ждем сигнала. Тушеная курица в сметане готова!

Read More

Сырный суп с курицей

Ингредиенты:

Куриное филе - 500 г
Сыр плавленый - 2 пач. (180-200 г)
Вермишель - 0,5 стакана
Картофель - 4 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Зелень - 1 пучок
Масло сливочное - 2 ст. л.

Приготовление:

• Куриное филе моем и нарезаем кусочками. Заливаем холодной водой и ставим на огонь. 

• Доводим до кипения. Во время закипания и в первые минуты варки тщательно снимаем пену. 

• Пока варится мясо, чистим лук и нарезаем мелкими кусочками. 

• Морковь чистим и натираем на крупной терке. Делаем зажарку из лука и моркови. 

• Чистим и нарезаем картофель. 

• После того, как куриное мясо варилось 20 минут, добавляем в бульон порезанную картошку и зажарку. 

• Через 10 минут после того, как бросили вариться картофель, добавляем в куриный суп вермишель и варим еще 5 мин. 

• Затем добавляем соль, лавровый лист и специи по желанию.  

• Нарезаем сыр кубиками и добавляем в суп. Мешаем до его полного растворения. 

• Всыпаем измельченную зелень и накрываем крышкой. 

• После чего суп снимаем с огня и даем настояться не менее 10 минут.
  
  
  

Read More

Бутерброды с плавленым сыром

Ингредиенты:

Хлеб — 6 ломтиков
Сыр — 6 ломтиков
Яйца — 2 шт.
Овсяные хлопья — 1 стакан
Соль — по вкусу
Растительное масло.

Приготовление:

1. Обрезаем корочку у хлеба и раскатываем его скалкой.

2. На каждый кусочек хлеба кладем пластинку сыра.

3.  Сворачиваем хлеб с сыром в рулет.

4. Обмакиваем во взбитые с солью яйца, затем в овсяные хлопья.

5. Далее обжариваем рулетики со всех сторон, пока сыр не расплавится.

Read More

Сырный пирог из армянского лаваша

Ингредиенты:

Упаковка армянского лаваша - 1шт.
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 70 мл.
Сыр -500 г.

Приготовление:

• Натереть сыр на крупной терке. 

• Яйцо с молоком взбить и добавить в сыр, перемешать.

• Противень смазать растительным маслом и разложить на нем 1 слой. 

• Лаваш намазать сыром и положить следующий слой, получается примерно где-то 5 слоев. 

• Последний слой должен заканчиваться лавашом, смазать верхний слой сливочным маслом. 

• Поставить в духовку на 30 минут 180 градусов.

Read More

Капустные оладушки на кефире

Ингредиенты:

Капуста - 300-400 гр.
Кефир - 200 мл.
Яйцо - 1 шт.
Луковица - 1 шт.
Мука - 3-5 ст.л.
Разрыхлитель - 1/3 ч.л.
Соль по вкусу.
Масло растительное.

Приготовление:

• Мелко нашинковать капусту, посыпать солью и помять руками, чтобы она стала мягкой и пустила сок. 

• Потереть в нее луковицу на крупной терке. 

• Добавить в капусту лук, кефир, яйцо, муку и разрыхлитель, хорошо перемешать. Тесто будет как густая сметана, по необходимости еще посыпать муки. 

• На сковороде разогреть немого растительного масла, жарить оладьи на среднем огне до золотистого цвета.

• Готовые оладьи подавать со сметаной.
  
  
  

Read More

Молочный коктейль с мороженым

Ингредиенты:

Бананы - 2 шт.
Молоко - 1 ст
Мороженое или сливки - 200 г

Приготовление:

1. Бананы с мороженым измельчаем в блендере. Мороженое можно использовать как сливочное, так и шоколадное.

2. Добавляем молоко, взбиваем около 4 минут. Вместе с бананом можно добавлять киви, клубнику, персик и др. фрукты.

Read More

Салат «Мимоза»

Ингредиенты: 

Морковь - 1 шт.
Картофель - 2 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Рыбные консервы в масле - 1 банка (200г)
Яйца куриные - 4 шт.
Майонез -  6 ст.л.
Соль - 1 щеп.
Зелень для украшения.

Приготовление: 

• Отварить картофель, морковь и яйца и остудить. 

• Отделить желтки от белков. Все ингредиенты измельчить на крупной терке. 

• Лук репчатый очистить, помыть и нарезать мелко кубиками. 

• Рыбные консервы открыть, слить из банки всю жидкость и размять вилкой.

В глубокий салатник слоями добавляем ингредиенты в такой последовательности (каждый слой промазываем майонезом):

1. слой - белки;
2. слой - рыба;
3. слой - картофель;
4. слой -  лук;
5. слой -  морковь;

Слои повторяем. Последний слой - желтки. Готовый салат украшаем зеленью. 

Read More

Торт "Птичье молоко" с манной кашей

Ингредиенты для коржей:

Мука - 160 г.
Сахар - 230 г.
Какао-порошок - 50 г.
Сливочное масло - 130 г.
Яйца - 3 шт.
Сода - 0,5 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.

Ингредиенты для крема, суфле:

Молоко - 1 стакан
Манная крупа - 2 ст.л.
Сливочное масло - 200 г.
Сахар - 1 стакан
Половина лимона

Ингредиенты для глазури:

Шоколад - 1 плитка
Сливочное масло - 50 гр.

Приготовление: 

• Сливочное масло тщательно растираем с сахаром, добавляем какао и яйца, гашенную соду.

• Смешиваем ингредиенты для теста и взбиваем их до однородной массы.

• Тесто выливаем в форму для выпечки, смазанную маслом и присыпанную панировочными сухарями.

• Выпекаем бисквит в духовке, прогретой до +180°С в течении 25-30 мин.

Крем: 

• Варим манную кашу на молоке.

• Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром, присоединяем к ним охлажденную кашу, тертый лимон с цедрой и снова взбиваем крем до пышной массы.

• Готовый бисквит разрезаем вдоль на два или, если получится, три коржа, на нижний выкладываем крем и прикрываем вторым коржом.

Глазурь:

• Плитку шоколада растапливаем в микроволновке, добавляем размягченное сливочное масло, тщательно перемешиваем до однородной массы.

• Торт сверху поливаем глазурью и разравниваем ее ножом, можно посыпать измельченными орехами.
  
  
  

Read More

Печенье домашнее

Ингредиенты:

Маргарин или сливочное масло – 250 гр.
Сахар – 1 стакан
Яйца – 2 шт.
Мука - 2,5-3 стакана
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль-0,5 ч.л.
Ванилин - 0,5 ч.л.

Приготовление:

• 250 гр размягченного маргарина растираем со стаканом сахара.

• Добавляем 2 яйца, 0,5 ч.л. соли и ванилин.

• Просеиваем муку, подсыпаем в неё соду или разрыхлитель.

• Хорошо все перемешиваем.

• Тесто, обернутое пленкой, на 30 минут кладем в холодильник.

• После этого раскатываем лист толщиной 5-7 миллиметров. Можно вырезать печенье формочками или просто острым ножом нарезать его на ромбики.

• Духовой шкаф прогреваем до 180-200 градусов. Присыпаем противень мукой, раскладываем наши заготовки.

• Выдерживаем в духовке, пока выпечка не примет приятный золотистый цвет.

Read More

Скумбрия малосольная

Ингредиенты:

Скумбрия - 1-2 шт.
Вода - 1 л.

Лук - 1 шт.
Соль поваренная (крупная) - 3-4 ст. л.
Сахар (по желанию) - 0,5-1 ст. л.
Лимон(по желанию) -1 шт.
Подсолнечное масло - 3 ст.л.
Специи по вкусу:

Лавровый лист - 1-2 шт.

Перец черный горошек - 4-5 шт.

Перец душистый горошек - 1-2 шт.

Гвоздика(по желанию) - 1-2 шт.

Кориандра (растереть в  порошок)-8 шт

Тмин, асафетида, сушеный укроп.

Приготовление:

• Скумбрию очистить от внутренностей, отрезать головы и хвосты и промыть под холодной водой.

• Нарезать тонкими полукольцами крупную луковицу. 

• Один лимон нарезать кружочками. 

Маринад: 

• В кастрюлю налить воду, добавить специи, довести до кипения.

•  Влить подсолнечное масло, выключить огонь. Остудить.

• Уложить рыбу в стеклянную посуду, переслаивая луком и лимоном, залить рассолом и поставить в холодильник, накрыв ёмкость крышкой на 10 часов.

                                                                                    .           

                                                                                                                                                                

                                                                                    

Read More

Салат из свежей капусты, яблока, моркови с майонезом

Ингредиенты:

Капуста-200 гр.
Морковь-1 шт.
Яблоки-1шт.
Луковица - половина
Майонез-75 гр.
Соль по вкусу

Приготовление:

• Капусту тонко нашинковать и слегка отжать руками. 

• Морковку и яблоко почистить и натереть на крупной терке. 

• Лук измельчить.

• Все смешать, чуть посолить и заправить майонезом.

.

Read More

Булочки фаршированные

Ингредиенты:

Булочки с кунжутом
Сыр
Огурцы свежие или маринованные
Колбаса или сосиски
Кетчуп
Майонез
Зелень

Приготовление:

• Верхнюю часть булочек срезать и достать мякиш. 

• Внутренние стенки смазать кетчупом и положить туда кусочки колбасы, смазать майонезом. 

• Наверх положить огурчики и ломтик сыра, полить майонезом, повторить слои. 

• Булочки с начинкой накрыть срезанными «крышечками» и запекать в разогретой духовке 8-10 минут на среднем огне. 

• Готовые булочки посыпать зеленью.

Read More

Банановые сырники

Ингредиенты:

Творог-400 г
Яйцо-1 шт.
Банан-1 шт.
Сахар-1 ст.л.
Мука-2 ст.л

Приготовление:

• Банан размять вилкой в пюре. 

• Смешать с творогом, яйцом, сахаром. 

• Добавить муки (можно манку) так, чтобы руками можно было сформировать сырники. 

• Обжарить в масле до золотистой корочки.

Read More

Скумбрия запеченная в фольге

Ингредиенты: 

Скумбрия - 2 шт.
Помидоры - 1 шт.
Лимон - 1 шт.
Майонез - 2 ст.л
Лук-1 шт.
Соль, перец-по вкусу

Приготовление:

• Скумбрию помыть, выпотрошить, нарезать кусками. 

• Соль и душистый перец смешать и посолить каждый кусочек рыбы.

• Помидоры нарезать кубиками или измельчить в блендере, чтобы получилось пюре. 

• Слегка замариновать рыбу с луком и помидорами, оставить в холодильнике на 20-30 минут. 

• Скумбрию выложить на фольгу, а между кусками вставить поочередно кружки помидора и лимона. 

• Томаты и лук, в которых мариновалась рыба, выложить сверху и закрыть рыбу со всех сторон фольгой. 

• Поместить в предварительно нагретую духовку до 200 градусов. 

• Запекать 30 минут, потом фольгу развернуть и запекать ещё 10-15 минут.

Read More

Яичные рулетики

Ингредиенты:

Яйца куриные-4 шт.
Майонез или сметана-150 г
Плавленый сырок - 2 шт.
Ветчина-150 г
Чеснок
Зелень

Приготовление:

• Разбиваем яйца в миску. Очень хорошо взбиваем. 

• Добавляем 100 г майонеза и солим.

• На разогретую смазанную сковороду или на противень духовки выливаем смесь.

Для начинки:

• Измельчаем плавленый сырок. 

• Режем кубиком ветчину. 

• Крошим чеснок. 

• Добавляем майонез и перемешиваем.

На яичный блин раскладываем начинку. Аккуратно заворачиваем, а затем подгибаем блинчик с обоих концов.

Перед подачей на стол украшаем зеленью.

Read More

Узбекский плов

Ингредиенты:

Баранины-0,5 кг
Рис длиннозерновой-2,5 мерных стакана
Морковь-2 шт.
Лук-3 шт.
Чеснок-2 головки
Сушенный барбарис-1 ст.л.
Семян кориандра-1 ч.л.
Зира-1 ч.л.
Вода-5 мерных стаканов
Соль-по вкусу

Приготовление:

•  Рис тщательно промыть в нескольких водах. Последняя вода после промывки должна остаться совершенно прозрачной. 

• Баранину вымыть и нарезать кубиками. 

• Лук и морковь очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь длинными брусками 1х3 см. 

• Чеснок очистить от верхней шелухи, но не разделять на зубчики.

•  Включить режим "Жарка" на 50 минут. После сигнала о разогреве прибора мясо посолить, положить в чашу мультиварки, готовить периодически перемешивать до полного испарения жидкости, 30 мин.

•  Когда баранина начнет обжариваться, добавить морковь и обжарить все 10 минут.

• Затем добавить лук, половину барбариса, кориандра и зиры, перемешать, жарить 10 мин.

• Сверху насыпать рис, утрамбовать и залить по стенке чаши подсоленной горячей водой. В центр чаши воткнуть в рис головки чеснока. Высыпать оставшиеся специи.

• Закрыть крышку и включить режим "Крупы" на 35 мин. В течение приготовления не перемешивать и не открывать крышку мультиварки.

Read More

Салат с сыром, крабовыми палочками и яблоком

Ингредиенты:

Крабовые палочки - 80 г
Яблоко - 1 шт.
Яйца - 2-3 шт.
Сыр твердый - 100 г
Лук зеленный - 1 шт.
Майонез - по вкусу
Соль-по вкусу

Приготовление:

1. Яйца отварить.Отделить желтки от белков. Белки натереть на терке. Выложить первым слоем и смазать майонезом.

2. Следующим слоем выкладываем мелко нарезанные крабовые палочки и смазываем майонезом.

3.  На палочки выкладываем слой лука.

4.  Следующим слоем выкладываем натертый на терке сыр, и опять немного смазываем майонезом.

5.  На терке натереть очищенное яблоко, выложить следующим слоем, смазать майонезом.

6  Для верхнего слоя, необходимо растереть желтки.

Оставить салат с яблоком и яйцом на 40 минут в холодильнике.

Read More

Быстрый пирог с яблоками

Ингредиенты:

Яблоки — 3-4 штуки

Яйца — 3 штуки

Сахар — 0,5 стакана

Мука — 1 стакан

Разрыхлитель  — 1 чайная ложка

Корица -по вкусу

                                                   

Приготовление:

• Яблоки моем, режем кусочками, удаляя семечки и сердцевину. 

• Выстилаем на противень бумагу, чуть смазываем ее маслом, и выкладываем яблоки. Посыпаем корицей.

• Взбиваем яйца с сахаром. Затем понемногу вводим муку и добавим разрыхлитель. Чем дольше взбивать - тем нежнее шарлотка! Заливаем яблоки.

• Выпекаем при 180 градусах в разогретой духовке примерно 40 минут. Постоянно следим - как только верх поднимется и зарумянится, - можно вынимать и подавать. Удачной готовки!

Read More