Узбекский плов

Ингредиенты:

Баранины-0,5 кг
Рис длиннозерновой-2,5 мерных стакана
Морковь-2 шт.
Лук-3 шт.
Чеснок-2 головки
Сушенный барбарис-1 ст.л.
Семян кориандра-1 ч.л.
Зира-1 ч.л.
Вода-5 мерных стаканов
Соль-по вкусу

Приготовление:

•  Рис тщательно промыть в нескольких водах. Последняя вода после промывки должна остаться совершенно прозрачной. 

• Баранину вымыть и нарезать кубиками. 

• Лук и морковь очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь длинными брусками 1х3 см. 

• Чеснок очистить от верхней шелухи, но не разделять на зубчики.

•  Включить режим "Жарка" на 50 минут. После сигнала о разогреве прибора мясо посолить, положить в чашу мультиварки, готовить периодически перемешивать до полного испарения жидкости, 30 мин.

•  Когда баранина начнет обжариваться, добавить морковь и обжарить все 10 минут.

• Затем добавить лук, половину барбариса, кориандра и зиры, перемешать, жарить 10 мин.

• Сверху насыпать рис, утрамбовать и залить по стенке чаши подсоленной горячей водой. В центр чаши воткнуть в рис головки чеснока. Высыпать оставшиеся специи.

• Закрыть крышку и включить режим "Крупы" на 35 мин. В течение приготовления не перемешивать и не открывать крышку мультиварки.