Скумбрия запеченная в фольге

Ингредиенты: 

Скумбрия - 2 шт.
Помидоры - 1 шт.
Лимон - 1 шт.
Майонез - 2 ст.л
Лук-1 шт.
Соль, перец-по вкусу

Приготовление:

• Скумбрию помыть, выпотрошить, нарезать кусками. 

• Соль и душистый перец смешать и посолить каждый кусочек рыбы.

• Помидоры нарезать кубиками или измельчить в блендере, чтобы получилось пюре. 

• Слегка замариновать рыбу с луком и помидорами, оставить в холодильнике на 20-30 минут. 

• Скумбрию выложить на фольгу, а между кусками вставить поочередно кружки помидора и лимона. 

• Томаты и лук, в которых мариновалась рыба, выложить сверху и закрыть рыбу со всех сторон фольгой. 

• Поместить в предварительно нагретую духовку до 200 градусов. 

• Запекать 30 минут, потом фольгу развернуть и запекать ещё 10-15 минут.