Скумбрия малосольная

Ингредиенты:

Скумбрия - 1-2 шт.
Вода - 1 л.

Лук - 1 шт.
Соль поваренная (крупная) - 3-4 ст. л.
Сахар (по желанию) - 0,5-1 ст. л.
Лимон(по желанию) -1 шт.
Подсолнечное масло - 3 ст.л.
Специи по вкусу:

Лавровый лист - 1-2 шт.

Перец черный горошек - 4-5 шт.

Перец душистый горошек - 1-2 шт.

Гвоздика(по желанию) - 1-2 шт.

Кориандра (растереть в  порошок)-8 шт

Тмин, асафетида, сушеный укроп.

Приготовление:

• Скумбрию очистить от внутренностей, отрезать головы и хвосты и промыть под холодной водой.

• Нарезать тонкими полукольцами крупную луковицу. 

• Один лимон нарезать кружочками. 

Маринад: 

• В кастрюлю налить воду, добавить специи, довести до кипения.

•  Влить подсолнечное масло, выключить огонь. Остудить.

• Уложить рыбу в стеклянную посуду, переслаивая луком и лимоном, залить рассолом и поставить в холодильник, накрыв ёмкость крышкой на 10 часов.

                                                                                    .